Drob din ficăței și piept de pui, învelit în felii de bacon

Ingrediente (pentru un drob)
500gr ficăței de pasăre , 800gr piept de pui, 350 gr bacon feliat, 4 ouă crude, 100g fistic(optional), o legătură de ceapă verde, o legătură de usturoi verde, o legătură de mărar verde, 50 gr de unt, 400 ml lapte pentru fiert ficățeii, sare, si piper după gust .
Mod de preparare
Se  spală ficățeii și se lasă în apă rece pentru circa 10 minute. Se scot din apă si se pun la fiert în lapte. Aveti grijă să adunati spuma formată. Se fierb ficateii circa 15 – 20 minute, apoi se lasă să se răcească în laptele în care au fiert (pentru a nu se usca și întări). Pieptul de pui se spală si se feliază ca pentru snitel, apoi se pune la fiert in apă cu sare pentru circa 10 minute .  Ceapa si usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt cu tot cu frunze.  Mărarul se toacă si el mărunt. Intr-o tigaie se pune untul si se pune la călit ceapa si usturoiul. Ficăteii se scot intr-o sită si se lasă la scurs circa 5 minute, apoi se pun intr-un blender sau in masina de tocat . Se adaugă peste ei ceapa călita, mărarul si se mărunțesc . Amestecul măruntit fin se potriveste cu sare si piper după gust, se adaugă ouăle crude , fisticul (optional)si se amestecă pană se omogenizează bine.

loading...

Se imbracă cu bacon o tavă pentru chec, aveti grijă să le suprapuneti puțin si să lăsati o parte din felii sa atarne peste marginile tavii. Se pune peste bacon un sfert din umplutura de drob, se presează puțin cu o lingură, se asează felii din pieptul de pui, apoi se pune al doilea sfert de umplutură se presează și se așează din noi felii din pieptul de pui. Se continuă cu a treia parte de compoziție si ultima, se uniformizează bine cu o lingură. Se învelește drobul cu bucățile de bacon pe care le-ati lăsat să atârne peste tavă.

Se dă tava cu drob la copt  în cuptorul încins la 200°C și se coace drobul circa 35-40 de minute in functie de cuptorul fiecăruia.

Când drobul este copt (ușor rumenit deasupra) se scoate din cuptor și se lasă acoperit cu un prosop de bucătărie până se răcește bine, apoi se poate felia si servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Leave a Reply