Cum se fac baclavalele de casa! Uite reteta unui cofetar din Turcia. RETETA MAI JOS

Cum se fac baclavalele de casa! Uite reteta unui cofetar din Turcia. RETETA MAI JOS
Ingrediente:

15 foi placinta

150 g migdale

250 g miez de nuca

125 g fistic nesarat neprajit

200 g miere de salcam

150 g unt

100 g zahar pudra

4 linguri apa de flori de portocal

Mod de preparare

1. Se maruntesc la robot nucile, migdalele si fisticul si apoi se adauga zaharul pudra, 2 linguri apa de flori de portocal si 100 g unt topit.

2. Se taie 5 foi de placinta pe masura vasului de copt si se pun intr-un prosop umezit, pentru a nu se usca. Se ia foaie cu foaie si se unge cu cele 50 g unt topit.

3. Foile se pun in tava pe masura ce se ung, se intinde jumatate din cantitatea de fructe uscate cu unt, se acopera cu alte 5 foi unse cu unt si se intinde restul de umplutura. Se acopera cu cele 5 foi ramase si unse cu unt.

4. Cu un cutit se decupeaza viitoarele baclavale si se da tava la cuptor pentru 20 de minute.

5. Intre timp, cele doua linguri de apa de flori de portocal se pun pe foc cu mierea si, cand baclavaua s-a copt, se toarna siropul cald imediat ce s-a scos tava din cuptor.

Se lasa cel putin o zi inainte de a o servi presarata cu fistic.

sursa: http://sanatatea.ro/

 

vezi si: De când căutam rețeta asta! Chiar e de salvat! Prepară prăjitura „Regina Maria” după rețeta veche din caietele străbunicilor!

Prajitura Regina Maria este o delicioasa prajitura de casa cu crema fina, cu 2 tipuri de blat, unul fiind cu nuca de cocos. Este o prajitura deosebita pe care o puteti pregati pentru familie.

Ingrediente
Blat 1: 6 oua; 7 linguri de zahar; 2 linguri apa; 7 linguri de faina
Blat 2: 6 oua; 250gr zahar; 150 gr nuca de cocos; 2 linguri de faina

Crema: 6 galbenusuri; 8 linguri de zahar pudra+ inca 4 linguri; 300 g unt; esenta de vanilie

Mod de preparare

Pentru primul blat se bat spuma 6 albusuri cu 7 linguri de zahar, 2 linguri apa. Apoi se adauga 6 galbenusuri si 7 linguri de faina. Se coace in tava unsa si infainata. Tava trebuie sa fie mai mare, a mea este de 36/24.
Pentru blatul al doilea se despart ouale, iar 6 albusuri se bat spuma cu 250 g zahar, apoi se adauga 150 gr nuca de cocos si 2 linguri de faina. Se coace la fel ca primul blat ,in tava mare. Blaturile se lasa la racit la temperatura camerei.

Cele 6 galbenusuri ramase de la al doilea blat, se fierb pe abur impreuna cu 8 linguri de zahar pudra, pana se ingroasa. Se lasa la racit si apoi se amesteca cu untul frecat spuma cu cele 4 linguri de zahar pudra. Daca ne place sa fie mai dulce, se pun 100gr zahar pudra in unt. Eu fac cu 100 g zahar pudra. Se adauga esenta de vanilie, atat cat ne place la gust si se trece la montarea prajiturii.

Crema se pune peste primul blat, peste care se aseaza al doilea si deasupra se face o glazura cu cacao si se presara fulgi de nuca de cocos. Cea mai simpla retea de glazura de cacao, pe care eu o fac este urmatoarea. Se amesteca pe foc, 150 g zahar pudra, cu doua linguri cu caco, 3 linguri de apa si doua-trei linguri de ulei. In functie de cat de elastica o vreti. Uleiul sa pune in glazura, doar dupa ce se ia de pe foc.

Se lasa doar un pic sa se racoreasca, ca sa nu se ingroase si sa se poata intinde. Eu fac glazurile in functie de materialul pe care il am de glazurat, daca este crema, nu o sa pun glazura fierbinte, daca este blat sau foaie, se poate pune fierbinte.

Prajitura Regina Maria se lasa la rece, sa se amestece aromele, dupa care se taie in formele dorite de noi si se serveste cu mult drag invitatilor sau familiei.

Sursa: culinar.ro

Asa prepari cei mai buni carnati pentru Craciun. Reteta pe care o faceau bunicii nostri

Cârnaţii sunt un preparat specific sezonului de iarnă. În general, cârnaţii de casă se pregătesc după tăierea porcului.
Ingrediente

3 kg carne tocată de porc (s-a tocat pulpă şi fleică)
100 gr usturoi
1 mână sare mare
20 gr boia
15-20 gr piper
sare grunjoasă, bicarbonat şi puţin oţet pentru curăţat intestineSecretul cârnaţilor de porc constă în ingredientele de calitate, proporţiile corecte, maţele potrivite şi uscarea/afumarea lor corespunzătoare.

Carnea tocată trebuie să aibă destulă grăsime, nu tocaţi doar carne macră, cam 2/3 carne şi 1/3 grăsime să fie în compoziţie.

Intestinele folosite sunt cele subţiri de la porc sau puteţi folosi intestine gata cumpărate.

Cele de la porc se rad bine cu dosul lamei cuţitului până se elimina tot conţinutul şi apoi se spală cu apă fierbinte. Indiferent dacă folosiţi intestine cumpărate sau curăţate de voi pasul următor e să le puneţi în apă caldă cu sare, bicarbonat şi puţin oţet că să se dezinfecteze bine şi să se albească.

Se strivesc căţeii de usturoi şi se pun peste carnea tocată împreună cu sarea. Se frământă bine cu mâinile şi apoi se lasă cam 15 minute să se topească sarea.

Se adaugă boiaua şi piperul şi se mai frământă până la omogenizare.

Acum se gustă compoziţia: se ia o bucăţică de carne tocată şi puneţi limba pe ea că să simţiţi cât e de condimentată. În funcţie de propriul gust mai adăugaţi sare şi piper. Dar nu boia, prea multă boia va face cârnaţii amari!

sursa: https://iubimromania.net

 

Vezi si: O delicatesa ce ti se topeste in gura. Iata cum se prepara slanina in saramura, cu proprietati curative

Slanina are proprietati curative, intareste sistemul imunitar, regleaza contractiile muschiului inimii, trateaza durerile de articulatii si favorizeaza scaderea colesterolului. Bucatarul.tv va recomanda sa incercati o reteta delicioasa de slanina in saramura, care este foarte gingasa si aromata. Slanina se prepara in saramura fierbinte, de aceea o puteti savura dupa 3 zile. Adaugati condimentele preferate pentru a obtine un gust intens si delicios.

Ingrediente:

500 g de slanina proaspata
1.5 I de apa
200 g de sare
3 frunze de dafin
13 boabe de piper negru
3 catei de usturoi
5 g de piper rosu macinat

Mod de preparare:

Puneti apa la foc, aduceti-o la fierbere, presarati sarea, boabele de piper negru si frunzele de dafin. Fierbeti amestecul timp de 3 minute.
Puneti slanina intr-un vas mare sau caserola, turnati deasupra saramura fierbinte, acoperiti slanina cu o farfurie si puneti deasupra o greutate (o sticla cu apa).

Saramura trebuie sa acopere slanina complet. Lasati slanina sa stea in saramura timp de 3 zile la temperatura camerei.
Dupa 3 zile scoateti slanina din saramura si frecati-o cu usturoi maruntit.

Ce boli poate vindeca slanina

Cand cercetarile medicale au descoperit actiunile negative ale produselor alimentare noi, care au incercat sa inlocuiasca grasimile traditionale, specialistii si-au indreptat atentia catre slanina, un aliment fara E-uri, coloranti si conservanti.

Si au primit raspuns la intrebarea: de ce stramosii nostri au fost sanatosi si puternici? Ei bine, s-a dovedit ca slanina intareste sistemul imunitar. Aceasta calitate se datoreaza acidului arahidonic, care favorizeaza scaderea colesterolului, imbunatateste functiile de protectie ale organismului si, de asemenea, este necesar pentru producerea compusilor chimici responsabili pentru raspunsurile imune si reactiile inflamatorii.

Cantitati mici de grasime sunt de folos pentru inima si vasele de sange, reglementeaza contractiile musculare ale organelor interne, inclusiv ale muschiului cardiac, si sprijina tonusul vascular.
Fumatorii au, de asemenea, un beneficiu daca mananca putina slanina, datorita faptului ca ea contine seleniu. Acest microelement intareste sistemul imunitar si previne oxidarea in organism. Astfel, pagubele produse de tigari se reduc partial.
Slanina incetineste si intoxicarea alcoolica, prin acoperirea peretilor stomacului cu grasime si crearea pansamentului gastric, care previne absorbtia rapida de alcool din stomac. Alcoolul trece mai departe in intestin, unde, totusi, va fi absorbit, dar treptat.
Grasimea de porc
Este utilizata pe scara larga in medicina populara, inca din negura timpului. Iata cateva retete din batrani:

Remediu pentru dureri de articulatii. Inainte de culcare, se freaca bine articulatiile bolnave cu untura topita sau cu slanina veche, tocata prin masina de carne, la care se adauga o lingura de miere de albine. Deasupra se aplica celofan sau hartie de pergament, se inveleste cu un fular sau un batic de lana si se lasa sa actioneze peste noapte.
Tulburarea mobilitatii articulare dupa traumatisme. Zona afectata se freaca cu 100 g grasime de porc, amestecata cu o lingura de sare, apoi se bandajeaza cu un strat gros de lana.
Mastita. Pe locul inflamat se aplica o felie subtire de slanina veche, deasupra se pune o bucata de staniol de la o ciocolata sau dintr-un pachet de tigari si se bandajeaza sau se lipeste cu leucoplast.
Eczema. Se topeste slanina nesarata si se raceste la 35 de grade. Se amesteca bine 2 linguri de grasime topita cu albusuri de la 2 oua crude, 100 g pasta din fructe de solanum (zarna, lasnicior), 3 linguri suc de rostopasca. Alifia se lasa la macerat 2-3 zile, la rece, apoi se ung locurile bolnave, de 2 ori pe zi.
Dureri de dinti. O felie mica de slanina nesarata se aplica pe dintele dureros, intre gingie si obraz, pentru 15-20 de minute. Durerea de dinti dispare treptat.
Pinten osos (ciocuri). Preparati un unguent din 100 g slanina nesarata de porc, tocata marunt, un ou crud si 100 ml otet concentrat (esenta). Borcanul cu amestecul se tine intr-un loc intunecos, pana la dizolvarea completa a slaninei, amestecand periodic. Inainte de procedura, calcaiul se tine in apa fierbinte, apoi se aplica pe zona dureroasa un tampon de vata imbibat in unguent. Compresa se aplica pe timp de noapte, dimineata se spala talpa cu apa calda. Durata tratamentului este de 5-7 zile.
Sursa: BZI.RO

Un bucătar apelează la știință pentru a fierbe oul PERFECT!

Poate părea ușor să fierbem un ou tare, dar din când în când putem obține rezultate dezamăgitoare. Și acest lucru ne poate strica dimineața, mai ales daca ne dorim să mâncăm un ou tare la micul dejun, dar obtinem un ou cu gălbenușul zemos.
Motivul pentru care acest lucru se poate întâmpla atunci când fierbem un ou se datorează faptului că oul este format din două substanțe diferite. Având în vedere acest lucru, cele două substanțe trebuie să fie fierte la temperaturi diferite pentru a obține textura dorită.

Temperatura ideală pentru a fierbe albușul de ou este 180 ° F (82 ° C), în timp ce temperatura ideala pentru gălbenușul unui ou este de 170 ° (77 ° C). Crezi că este foarte complicat să obții aceste temperaturi? Ei bine, un bucătar american a găsit o modalitate simplă de a face acest lucru.

J. Kenji López-Alt a constatat că, pentru cel a obține cel mai bun ou fiert, cu albușul moale și gălbenușul complet fier, trebuie să intriducem ouăle în apă fiartă. Lasați-le să fiarbă pentru 30 seconds. Apoi adăugați gheață în apă și lăsați-le din nou să fiarbă. Lăsați ouăle să fiarbă timp de 11 minute, la aproximativ 190 de grade.

Bucătar J. Kenji López-Alt a depus un efort serios pentru a ajunge la această concluzie. Acesta a lăsat ouăle în apă clocotită și a scos unul la fiecare 30 de secunde pentru a vedea ce consistența are.

Cum arata interiorul unui ou fiert la 1 minut la 3 minute, 5 minute , 7 minute , 9 -11 minute si 13-15 minute

Si astfel ar arata un ou fiert perfect!!!

Cartofi umpluti cu carne tocata. Asa ceva sigur nu ai mancat pana acum!

15 cartofi
250 gr carne
1 ceapa
50 gr smantana
sare si piper dupa gust
sos de rosii (dupa preferinte)
40 gr unt

Curatiti cartofii si cu ajutorul unui cutit scoateti miezul. Se fierb timp de 8- 10 minute, asa ca sa fie pe jumatate gata. Carnea cu ceapa se toaca sau se taie marunt si se adauga sare si piper.
Cartofii ii umplem cu carne tocata si ii aranjam bine intr-un bol adanc, dar in asa fel ca sa putem turna deasupra sos.

Smantana amestecata cu sare, se adauga putina apa si unt topit, se amesteca si se toarna peste cartofi. Puteti sa adaugati mai multe si sos de rosii, pentru un gust mai intens.
Se gatesc cartofii timp de 30 minute in cuptor preincalzit la 180 de grade. Se servesc cartofii umpluti cu verdeata. Vor arata foarte apetisanti, dar gustul – e incomparabil.

Ce aleg: chefir, lapte sau iaurt?
Chefirul, cel mai bun dintre iaurturi
Nu stii ce sa alegi dintre chefir, sana, iaurt de baut sau lapte batut? Nutritionistul iti recomanda chefirul. Este singurul care contine o bacterie ce nu poate fi modificata, nici nu este compatibila cu adaosurile de chimicale din celelalte tipuri de iaurturi. Chefirul nu contine lapte praf, potentiatori de gust si agenti de ingrosare, cum au alte produse. Singurul aspect care influenteaza gustul, de la o marca la alta de chefir, este timpul de fermentare.

Iaurtul simplu. Chiar daca pe eticheta, la ingrediente, sunt trecute doar culturi lactice si lapte, multe companii folosesc adaos de lapte praf si potentiatori de gust.

Iaurtul de fructe. Contine zahar, arome si coloranti care nu aduc niciun plus organismului. Decat plus de kilograme. Alege iaurturi simple, pe care le poti combina acasa cu fructe proaspete.

Iaurtul de baut. E la fel ca iaurtul simplu, doar cu un continut mai mare de apa.

Sana. Este mai grasa decat alte tipuri de iaurturi, dar are aceeasi metoda de fermentare.

Laptele batut. Are alt tip de bacterie, in rest prezinta aceleasi proprietati nutritionale ca si restul iaurturilor.

Iaurtul grecesc. Este foarte gras si poate inlocui smantana. Din acest motiv, nu e genul de iaurt pe care sa-l mananci frecvent dimineata, cu cereale.

Untul trebuie consumat cu mare atentie si moderatie deoarece contine foarte multa grasime (peste 70%).

Alege branzeturile fermentate! In branzeturi se concentreaza cea mai mare parte din lipidele si proteinele prezente in lapte in mod obisnuit, impreuna cu multe substante minerale precum calciu, fosfor, sodiu, etc. Cele mai sanatoase sunt branzeturile fermentate si maturate – telemeaua, parmezanul, emmentalul etc. Le recunosti dupa gaurelele din interior, atunci cand le tai cu cutitul. Sunt, insa, foarte grase. “Cu cat se foloseste lapte mai proaspat, cu atat lactoza din compozitie e mai agresiva la stomac. Daca lactatele sunt fermentate in mod natural, riscul este mult redus. Branza proaspata de vaci, cascavalul, mozzarella, branza topita, urda sau ricotta au o cantitate mare de lactoza si trebuie consumate cu moderatie”.

Sursa: bzi.ro

Supa de usturoi care e de 100 de ori mai puternica decat unele antibiotice. Te mentine sanatos

Industria farmaceutica nu este cointeresata de medicamentele ieftine sau de alte solutii alternative aduse in cazul unor afectiuni, de aceea nu prea este cunoscuta si nici promovata puterea vindecatoare a usturoiului! Supa de usturoi este buna pentru gripa si raceala. Aceasta contine usturoi, cimbru si ceapa rosie. Norovirusul este o preocupare pentru expertii medicali, deoarece provoaca diaree, varsaturi, dureri de cap, febra si crampe abdominale.

Norovirusul (virusul Norwalk) reprezinta un grup de virusuri care cauzeaza aparitia gastroenteritei acute – o infectie la nivelul stomacului si al intestinelor, denumita popular „gripa stomacului”, desi boala nu are nicio legatura cu virusul gripal. Infectia cu Norovirus este o afectiune contagioasa care se transmite extrem de rapid. Expunerea la numai 18 particule de virus poate conduce la infectare, prin comparatie cu cele aproape 1.000 de particule, in cazul gripei. Epidemiile sunt mai frecvente in lunile de iarna, avand in vedere ca oamenii petrec mai mult timp impreuna in spatii inchise.

Norovirusul poate rezista unei game largi de detergenti chimici, unei temperaturi de pana la 60 de grade Celsius, cat si inghetului. Totodata, poate supravietui pe suprafete, cum ar fi clantele si fetele de masa, timp de aproape doua saptamani. In apele subterane, Norovirusul rezista timp de luni sau chiar ani.

Usturoiul este o leguma uimitoare care nu poate fi modificata de virusi. Este un tratament cu totul superior pentru astfel de probleme de sanatate, deoarece are alicina. Expertii de la Universitatea Washington au cercetat acest subiect. Ei au afirmat ca usturoiul este de 100 de ori mai eficient decat antibioticele utilizate frecvent in astfel de cazuri si vindeca virusii si bacteriile mult mai bine. Mai ales este eficient in bolile care se transmit prin alimente.

Supa de usturoi

Usturoiul este o leguma uimitoare care nu poate fi modificata de virusi. Este un tratament cu totul superior pentru astfel de probleme de sanatate, deoarece are alicina. Expertii de la Universitatea Washington au cercetat acest subiect. Ei au afirmat ca usturoiul este de 100 de ori mai eficient decat antibioticele utilizate frecvent in astfel de cazuri si vindeca virusii si bacteriile mult mai bine. Mai ales este eficient in bolile care se transmit prin alimente.

Supa de usturoi

Mananca usturoi cat de des posibil sau adauga-l in salate, in diferite feluri de mancare sau pur si simplu consuma-l cu paine si ulei de masline.

Ingrediente:

50 de catei de usturoi
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de masline
2 cepe, taiate cubulete
1 lingura de cimbru tocat
6 cesti de supa de pui
Verdeata (frunze de dafin, patrunjel, cimbru)
3 cesti de paine uscata
1 cana de smantana
Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 180 de grade si apoi taiati in doua cateiii de usturoi. Puneti-i pe o folie de aluminiu si turnati putin ulei de masline peste ei. Ii coaceti timp de o ora si jumatate. Dupa, incalziti 2 linguri de ulei de masline si doua de unt la foc mediu. Adaugati ceapa si caliti-o timp de 10 minute si adaugati usturoiul. Puneti bulion si ierburi dupa gust. Faceti focul mai mic la cuptor, adaugati painea si lasati-o cateva minute pana ce se inmoaie. Amestecati supa utilizand un mixer si adaugati in cele din urma smantana, sare si piper. Pentru data viitoare cand simtiti ca va paste o raceala sau gripa, faceti imediat aceasta supa. Nu este rapid de facut, dar merita!

Sursa: bzi.ro

Crezi ca stii cum se impaturesc sarmalele? Uite o metoda si mai usoara decat a ta. Secretul unui bucatar profesionist

Crăciunul bate la ușă, iar pregătirile pentru masa festivă sunt în toi. Toate gospodinele petrec aceste zile mai mult timp în bucătărie pentru a pregăti bucatele tradiționale românești.

Masa de sărbătoare parcă nu există dacă nu avem pe sarmale, friptură, cârnați, cozonaci și alte mâncări specifice acestor zile.

Așadar, dacă ai plănuit să te apuci de gătit sarmale, însă nu prea știi exact cum se împăturesc, îți sărim în ajutor cu câteva sfaturi de nădejde. Chiar dacă ai totuși propriul stil de a prepara sarmalele, tot nu îți va strica deloc dacă vei cunoaște aceste informații.

Cum să împăturești în mod corect sarmalele de Crăciun
Un domn bucătar a pregătit o rețetă de sarmale și s-a filmat în același timp.
El a explicat foarte clar fiecare pas pe care l-a urmat și ne-a demonstrat că nu este chiar atât de greu să prepari sarmalele tradiționale de Crăciun, ba chiar poate fi o activitate foarte relaxantă.

Dacă vrei să afli secretele lui, urmărește materialul video de mai jos și vei afla cum se împăturesc în mod corect sarmalele!

Cele mai ciudate și mai nebune torturi pe care le-am văzut vreodata! Ce-o fi fost în capul bucătarilor?

Tortul miresei de la nunta este unul din motivele pentru care multi invitati nu reusesc sa plece mai devreme. Este mai mult decat o tentatie dulce.

Cu totii sunt curiosi cat este de mare si, mai ales, cum arata. Noi am alcatuit un top al torturilor amuzante, dar socante, menite sa starneasca zambete si sa nu se faca uitate.

Am colectat cele mai haioase creatii ale cofetarilor si vi le prezentam in galeria foto de mai jos. Astea sunt, probabil, cele mai FAIL torturi din toate timpurile. Sperăm, însă să nu mâncaţi vreodată din aşa ceva.

Nu de alta, dar la cât de distraţi sunt unii cofetari, cine ştie ce au pus în ele? Măcar de râs, şi tot vă fac poftă!

Dacă ți-a plăcut articolul, nu uita să îl DISTRIBUI și pentru PRIETENII tăi!

Rețetă de la Mănăstirea Prislop: cum fac măicuțele sarmalele de post, cu un gust aparte?

Rețetă de la Mănăstirea Prislop: cum fac măicuțele sarmalele de post, cu un gust aparte?

Pentru ca in perioada postului oamenii se simt mai stramtorati de la mancare, astazi vrem sa va aratam doar o mica parte din ce poti manca in perioada postului. Desi nu se gateste cu carne, preparatele de post pot fi mult mai sanatoase si gustoase decat cele care contin carne. Astazi te vom invata sa prepari sarmale de post in foi de varza, sarmale care le prepara si maicutele la manastirea Prislop

Ingrediente pentru sarmale de post:

– 1 varza murata mare
– 450 g ciuperci champignon
– 1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
– 1 felie mica telina rasa
– 1 ceapa mare tocata fin
– 130 g orez
– 300 ml suc de rosii
– 3 linguri pasta de rosii
– 1-3 frunze dafin
– 1 lingurita cimbru uscat
– 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
– sare
– piper proaspat macinat
– boabe de piper
– 2 crengute de cimbru
– 1 praf oregano
– 2-3 linguri ulei
– apa fiarta

Cum se prepară?

Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa. Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim imreuna inca 1 minut. Punem ciupercile tocate marunt peste acestea si continuam sa calim pana se inmoaie putin.

In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt. Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez – cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.

Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem. Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.

Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat. Cand terminam de aranjat sarmalele turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper.

Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor. Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa daca este nevoie. Dupa aceste interval le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Le servim calde.

Se pot servi cu mamaliguta si ardei iute.

Poftă bună!

Sursa: kilocalorii.ro

O delicatesa ce ti se topeste in gura. Iata cum se prepara slanina in saramura, cu proprietati curative

Slanina are proprietati curative, intareste sistemul imunitar, regleaza contractiile muschiului inimii, trateaza durerile de articulatii si favorizeaza scaderea colesterolului. Bucatarul.tv va recomanda sa incercati o reteta delicioasa de slanina in saramura, care este foarte gingasa si aromata. Slanina se prepara in saramura fierbinte, de aceea o puteti savura dupa 3 zile. Adaugati condimentele preferate pentru a obtine un gust intens si delicios.

Ingrediente:

500 g de slanina proaspata
1.5 I de apa
200 g de sare
3 frunze de dafin
13 boabe de piper negru
3 catei de usturoi
5 g de piper rosu macinat

Mod de preparare:

Puneti apa la foc, aduceti-o la fierbere, presarati sarea, boabele de piper negru si frunzele de dafin. Fierbeti amestecul timp de 3 minute.
Puneti slanina intr-un vas mare sau caserola, turnati deasupra saramura fierbinte, acoperiti slanina cu o farfurie si puneti deasupra o greutate (o sticla cu apa).

Saramura trebuie sa acopere slanina complet. Lasati slanina sa stea in saramura timp de 3 zile la temperatura camerei.
Dupa 3 zile scoateti slanina din saramura si frecati-o cu usturoi maruntit.

Ce boli poate vindeca slanina

Cand cercetarile medicale au descoperit actiunile negative ale produselor alimentare noi, care au incercat sa inlocuiasca grasimile traditionale, specialistii si-au indreptat atentia catre slanina, un aliment fara E-uri, coloranti si conservanti.

Si au primit raspuns la intrebarea: de ce stramosii nostri au fost sanatosi si puternici? Ei bine, s-a dovedit ca slanina intareste sistemul imunitar. Aceasta calitate se datoreaza acidului arahidonic, care favorizeaza scaderea colesterolului, imbunatateste functiile de protectie ale organismului si, de asemenea, este necesar pentru producerea compusilor chimici responsabili pentru raspunsurile imune si reactiile inflamatorii.

Cantitati mici de grasime sunt de folos pentru inima si vasele de sange, reglementeaza contractiile musculare ale organelor interne, inclusiv ale muschiului cardiac, si sprijina tonusul vascular.
Fumatorii au, de asemenea, un beneficiu daca mananca putina slanina, datorita faptului ca ea contine seleniu. Acest microelement intareste sistemul imunitar si previne oxidarea in organism. Astfel, pagubele produse de tigari se reduc partial.
Slanina incetineste si intoxicarea alcoolica, prin acoperirea peretilor stomacului cu grasime si crearea pansamentului gastric, care previne absorbtia rapida de alcool din stomac. Alcoolul trece mai departe in intestin, unde, totusi, va fi absorbit, dar treptat.
Grasimea de porc
Este utilizata pe scara larga in medicina populara, inca din negura timpului. Iata cateva retete din batrani:

Remediu pentru dureri de articulatii. Inainte de culcare, se freaca bine articulatiile bolnave cu untura topita sau cu slanina veche, tocata prin masina de carne, la care se adauga o lingura de miere de albine. Deasupra se aplica celofan sau hartie de pergament, se inveleste cu un fular sau un batic de lana si se lasa sa actioneze peste noapte.
Tulburarea mobilitatii articulare dupa traumatisme. Zona afectata se freaca cu 100 g grasime de porc, amestecata cu o lingura de sare, apoi se bandajeaza cu un strat gros de lana.
Mastita. Pe locul inflamat se aplica o felie subtire de slanina veche, deasupra se pune o bucata de staniol de la o ciocolata sau dintr-un pachet de tigari si se bandajeaza sau se lipeste cu leucoplast.
Eczema. Se topeste slanina nesarata si se raceste la 35 de grade. Se amesteca bine 2 linguri de grasime topita cu albusuri de la 2 oua crude, 100 g pasta din fructe de solanum (zarna, lasnicior), 3 linguri suc de rostopasca. Alifia se lasa la macerat 2-3 zile, la rece, apoi se ung locurile bolnave, de 2 ori pe zi.
Dureri de dinti. O felie mica de slanina nesarata se aplica pe dintele dureros, intre gingie si obraz, pentru 15-20 de minute. Durerea de dinti dispare treptat.
Pinten osos (ciocuri). Preparati un unguent din 100 g slanina nesarata de porc, tocata marunt, un ou crud si 100 ml otet concentrat (esenta). Borcanul cu amestecul se tine intr-un loc intunecos, pana la dizolvarea completa a slaninei, amestecand periodic. Inainte de procedura, calcaiul se tine in apa fierbinte, apoi se aplica pe zona dureroasa un tampon de vata imbibat in unguent. Compresa se aplica pe timp de noapte, dimineata se spala talpa cu apa calda. Durata tratamentului este de 5-7 zile.
Sursa: BZI.RO

Andra Maruta ne-a dat reteta prajiturii care ii iese perfect. E desertul preferat al lui Catalin Maruta si al micutului David. Ia o foaie si noteaza

Andra este una dintre cele mai solicitate vedete din Romania. Cand nu e la concerte, este la filmari, onoreaza contracte de imagine sau se grabeste spre o sedinta foto.

Foarte bine organizata si ordonata insa, cantareata imbina perfect cariera cu viata de familie si, ce credeti, reuseste sa-i faca si sotului micile placeri culinare. Ei bine, prajitura preferata a lui Maruta, dar si a lui David, preparata chiar de solista, se regaseste de cateva ori pe luna in meniul familiei.

Andra si Catalin Maruta s-au indragostit iremediabil in urma cu 12 ani, iar din 2008 sunt sot si sotie. Ei bine, oricat ar parea de greu de crezut, in ciuda programului extrem de incarcat, artista gaseste timp sa-i faca sotului mici placeri culinare.

Printre ele se numara si prajitura favorita a prezentatorului tv care, desi are o denumire nefericita, ii iese cantaretei absolut delicioasa. Vedeta a invatat sa faca desertul-minune chiar de la mama ei si le impartaseste reteta tuturor fanilor.

10 albusuri se bat spuma cu 300 de grame de zahar tos, 300 de grame de nuca prajita si macinata si patru linguri de faine. Se coc patru foi pe dosul tavii, bine unsa cu grasime.

Crema

10 galbenusuri se amesteca pe aburi cu 300 de grame de zahar, doua linguri de faina si 100 de ml de lapte caldut, pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit compozitia, se amestecacu doua pachete de unt. Se pune crema intre foile de bezea si se unge si ultima foaie intr-un strat subtire.

Glazura

Se caramelizeaza 250 de grame de zahar in care se adauga 200 de grame de nuci bucati. Se intinde pe un dog (fund de lemn) si se zdrobeste cu un ciocan de batut snitele. Aceasta glazura se toarna peste ultima foaie pusa.

“E prajitura preferata a lui Catalin, pe care mama mea m-a invatat sa o fac, prajitura Durerea”, a spus Andra, scrie Kfetele.ro.

Sursa: teotrandafir.com