Vezi reteta celebrilor cozonaci moldovenesti. Cea mai simpla si cea mai gustoasa! Secretul pe care trebuie sa-l stii
Cozonacul, un preparat romanesc, foarte delicios, este desertul nelipsit de pe masa de Paste.
Vladut de la Antena 1 ne propune o reteta extrem de simpla, dar absolut delicioasa!
Iata cum se prepara un cozonac cu nuca, cacao si stafide!
Ingrediente:
1 kg faina
25 gr de drojdie proaspata
200 gr zahar
coaja rasa de lamaie
5 galbenusuri
250 ml lapte caldut
150 gr unt
50 ml ulei
un praf de sare
125 gr zahar
stafide
nuca macinata
rom
cacao
coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Laptele se incalzeste, se adauga untul si zaharul si se lasa sa se topeasca.
Faina se cerne de oua ori. Drojdia se pune cu un praf de sare si un praf de zahar, cateva linguri de lapte cald.
Se lasa cateva minute sa se activeze.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se spala lamaia bine cu apa calda si un burete curat. Se sterge si se rade coaja.
Stafidele se pun la hidratat in putin rom.
In mijlocul fainii cernute, se face un locas, se toarna drojdia si laptele cu unt topit. Se amesteca usor, apoi se adauga galbenusurile, coaja de lamaie. Se framanta bine, adaugand pe parcurs cate o lingura de ulei.
Aluatul se framanta bine apoi se lasa la dospit, acoperit cu un stergar curat, in loc caldut.
Se prepara un mix din nuca macinata, zahar, cacao si rom. Aluatul intins se umple cu nuca si se ruleaza, apoi se asaza in tava de cozonac.
Se coace in cuptorul preincalzit, timp de ora, pana se rumeneste frumos.
Citeste si:
Retetă simplă si delicioasă de cozonac pufos. Ti se topeste in gură.
Ingrediente pentru aluat:
1 kg faină,
500 ml lapte,
4 ouă,
250 gr zahăr,
50 gr unt,
50 ml ulei,
50 gr de drojdie proaspătă,
coaja de lamâie,
un praf de sare.
Ingrediente pentru umplutură
3 linguri de cacao,
o fiolă cu esență de rom,
250 de gr de rahat tăiat cubulețe,
250 gr de nucă măcinată,
100 g stafide,
150 gr zahăr,
4 albușuri.
Mod de preparare pentru cocă
Se prepară o maia din drojdie, o lingură de făină și 100 ml de lapte călduț, care se lasă apoi să crească într-un loc cald, până când isi dublează volumul. Se separă albușurile de gălbenușuri, se freacă cu zahărul și cu puțin praf de sare până se albesc.
Se încălzește laptele și se adaugă peste galbenușuri. Întreaga compoziție se omogenizează până nu se mai simte zahărul. Se adaugă esența de rom, coaja de lămâie și portocală.
Într-un vas se adaugă făina , se face o gropiță in mijloc, unde se adaugă laptele și maiaua. Se frământă până se încorporează tot. Se încălzește untul și uleiul și se pune câte un pic, până se încorporează în aluat. Se acoperă aluatul și se lasă la crescut, aproximativ 45 de minute, intr-un loc călduros.
Mod de preparare pentru umplutură
Albușurile se bat spumă cu zahăr. Se adaugă cacao, stafidele, rahatul tocat cubulete, nuca măcinată și se amestecă întrega compoziție.
După ce aluatul a crescut, se împarte în două părți, fiecare parte se împarte din nou in mai multe bile de cocă, in functie de cati cozonaci doriti sa realizati. Se intinde cu mana foaia de cocă, pe fiecare se pune din amestecul de umplutura. Se rulează sau se împletesc cozonacii.
Intr-o tava de cozonac, tapetată cu hârtie de copt , unsă cu ulei și tapetată cu faină se adauga cozonacul. Se mai lasă la crescut încă 20 de minute, iar apoi se unge fiecare forma pe deasupra cu gălbenus de ou si se presară zahăr. Se introduce în cuptor aproximativ 45 de minute, până se rumenește .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit.
